sexta-feira, 29 de abril de 2016

Salada de Frutas de Inverno

No inverno fica muito mais difícil comer frutas, não é? Nessa época a gente esquece de coisas muito básicas pra saúde e fica muito preguiçoso delas, como tomar água, comer frutas e verduras, procuramos mais os alimentos mais quentinhos e gordurosos, pois é uma necessidade do nosso organismo mesmo, é natural, quando está frio, procurar o calor e os alimentos gordurosos, doces e tudo que ofereça a sensação de calor.
Bom, essa saladinha de frutas é (pasme) QUENTE!
Quente não... AMORnado rsrs

INGREDIENTES:
1 Banana
2 fatias de abacaxi
1 maçã
1 colher de sopa de Massala para Vaata (que é ótima opção de tempero no outono/inverno seco)
Um punhado de uva passas
Canela a gosto

PREPARO:
Para a Massala, que você pode preparar um potão misturando os seguintes ingredientes e guardando em um potão para usar em várias receitas
3 cs de canela em pó
3 cs de gengibre em pó
1 cs de páprica picante
1 cc de pimenta do reino em pó
1 cs de erva doce
1 cs de mostarda em grão

Pique as frutas em cubinhos e coloque-as em uma panela no fogo baixo. Primeiro a maçã, depois o abacaxi e por último a banana. Quando as bananas estiverem amolecendo, acrescente a Massala, a canela e as passas, misture por um minuto e desligue. Prontinho! Pode polvilhar ainda um pouco de coco ralado, outras frutas secas, amendoim ou castanhas... Fique a vontade para acrescentar o que você achar que vai ajudar a esquentar sem que você deixe de consumir vida =D

sábado, 16 de abril de 2016

Mousse Up de Limão

Mousse de limão é uma delícia, não é mesmo? Principalmente quando ele vem assim, só com ingredientes que fazem bem!
Esse Mousse de Limão, além de ser uma ótima sobremesa ou lanchinho da tarde, ainda está cheio de potássio, vitamina B6, vitamina C, ferro e magnésio, fortalece o sistema imunológico, não leva nadinha de açúcar, gordura ou produtos de origem animal... Tudo isso numa receita muito simples, leve e saborosa, que vai deixar aquele mousse de padaria que você já conhece e que só faz mal, no chinelo!







INGREDIENTES:

3 inhames grandes
Suco de 4 limões espremidos
4 ou 5 bananas bem maduras congeladas

PREPARO:
A noite, descasque os inhames, corte-os em pedaços médios e deixe-os de molho em água filtrada até a manhã do dia seguinte.
Bata os pedaços do inhame aos poucos no liquidificador, se precisar, acrescente um pouco da água que deixou de molho (é uma água babenta mesmo) até ficar um creme bem homogêneo. Em seguida adicione as bananas congeladas, bata mais um pouco e, por último, acrescente o suco de limão. Continue batendo por mais alguns segundos, desligue o liquidificador e passe o conteúdo para um pote de vidro, leve à geladeira por cerca de duas horas, você pode servir como sobremesa no almoço =)
Se quiser, pode bater também algumas tâmaras ou passas junto com o creme para adoçar mais, pois o doce das bananas congeladas em contraste com o limão, fica extremamente suave e, se você estiver tentando parar com o açúcar agora, pode sentir uma certa diferença.
DICA: Antes de servir, raspe a casca do limão por cima, só para dar uma corzinha ;)

Bom apetite!

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Fermentação, Queijos Vegetais: A CIÊNCIA DA PAZ

Outro dia postei uma foto no Instagram de um queijo de amendoim feito a partir de fermentação e algumas pessoas perguntaram sobre o processo desse queijo. Bem, já existiu um tempo em que eu ignorei alguns processos legais dentro do Crudivorismo e me atentei mais em consumir coisas prontas (saladas de frutas e de verduras) sem participar muito do processo delas... Isso me deixa um tanto triste porque sempre gostei muito de mexer com comida e só picar ingredientes não contemplava todo fluxo de energia que eu queria passar pra cada alimento haha... Enfim, isso tudo só pra dizer que sim, dá um pouco de trabalho e tem que esperar... tem que esperar bastante. Mas é isso que a Natureza tem pra nos ensinar hoje em dia: PACIÊNCIA!
Somos, a cada geração que passa, seres mais e mais impacientes. E cada vez mais temos essa dívida com nós mesmos compensada pelos mercados em forma de pacotes, bandejinhas, sódio e conservantes. TUDO, absolutamente qualquer coisa, que a gente queira comer tem pronto no super-mercado (tipo ovo de páscoa no natal e panetone na páscoa. Porque não dá pra esperar até o mes X ou Y pra comer). Então a gente se destrói, não é mesmo? Não conseguimos esperar, não temos tempo pra produzir/participar do/sentir nosso próprio alimento e as máquinas - cada vez mais ágeis e fortes conforme as nossas "necessidades" (que a cada dia mudam e são maiores) - dão conta de produzir milhões de alimentos que serão, entre outras coisas, jogados no lixo. Triste né? 
BUENO! Já que você teve paciência de ler até aqui sendo que só veio saber de uma receita de queijo vegetal, parabéns. Continue lendo...


PASSO 1 - FERMENTAÇÃO DE GRÃOS - REJUVELAC
Esse procedimento é MUUUITO importante pros queijos, cremes, iogurtes que você quiser fazer, e é BEM SIMPLES.
O Rejuvelac é um probiótico geralmente feito de grão de trigo (que é como vou passar a receita) mas pode ser feito com linhaça ou semente de girassol (creio que com outros grãos também mas só fiz com esses e tá melhor falar com mais certeza).
Enfim. Você vai precisar DE:
100g de grão de trigo cru (ou de semente de girassol ou de linhaça)
1l de água filtrada
1 pote de vidro
PREPARO:
Coloca o trigo e a água dentro do pote, fecha e deixa lá em cima do balcão por 2 ou 3 dias. Evite que este pote pegue muito sol mas ele não precisa necessariamente estar em um lugar escuro ou fechado. O que vai acontecer é que as bactérias que moram no grão (tudo tem bactéria tá, gente? Essas são bem boazinhas!) vão começar a comer todo o amido presente nele, fazendo com que o grão fermente e é bem isso que a gente tá querendo aqui.

PASSO 2 - O QUEIJO
No segundo dia de fermentação do seu Rejuvelac você vai pegar uma porção de 100g de alguma castanha, pode ser castanha do pará, macadâmia, amêndoa, castanha de caju, ou de alguma leguminosa como o amendoim ou grão de bico (este precisa de mais dias de molho) e vai fazer a mesma coisa que fez com o Rejuvelac, ou seja:
100g de castanha de caju (ou outro)
1l de água filtrada
1 pote de vidro
PREPARO:
Coloca a castanha e a água dentro do pote e deixa lá em cima do balcão por 1 dia.

PASSO 3 - JUNTANDO TUDO
Tudo de molho faz um tempão, você percebe que tá subindo um gás e as água tão ficano branca e meu Deus parece que isso não vai prestá na minha cozinha - CALMA! Tá tudo certo, é isso mesmo, não precisa jogar nadinha fora.
Vamos lá:
Reserve 200ml da água do Rejuvelac para o queijo e o restante você pode guardar na geladeira, sem os grãos, e beber todos os dias com um suco verde, vitamina ou até mesmo fazer um iogurte com leite vegetal.
Coe as castanhas e deixe-as secando um pouco ao sol (por dois motivos: triturar legal e pegar uma energia solar bem gostosa)
Bata no liquidificador as castanhas com os 200ml de Rejuvelac, se precisar adicione um pouco mais de rejuvelac pra ajudar a bater mas até dar um ponto de pasta, não deixe ficar muito mole.
Pronto?? Não.

PASSO 4 - QUEIJO BÃO É QUEIJO CURADO, SÔ!
Pegue essa massinha do seu liquidificador e embale num tecido fino e limpo. Pode ser um voil ou uma fraldinha de bebê. Amarre como uma trouxinha e pendure em algum lugar com sombra, pode ser até dentro da cozinha. É possível que ele pingue um pouco então é legal deixar um pratinho em baixo pra não perder esse líquido, que pode ser um ótimo iogurte.
Deixa lá penduradinho por, pelo menos 10h (costumo deixar por 24h que eu gosto de serviço bem feito).

PASSO 5 - QUASE COMENDO O QUEIJO
Retire a massinha do pano, sinta o cheiro, a textura, prove um pouquinho. E agora você já pode temperar da forma como quiser. Sugiro:
1 colher de chá de cúrcuma
1 pitada de sal
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de cheiro verde
1 pitada de pimenta do reino
Meio limão espremido
1 colher de sopa de azeite

AGOOOOOOOOOORA SIIIIIIIIIIIIM
Já dá pra saborear e servir. Dura até 1 semana em pote fechadinho na geladeira (e conforme o tempo vai passando, o gosto dos temperos vai ficando mais presente no queijo).
Se você não se importar de esperar mais um pouco antes de comer, se deixar mais 1 dia secando no sol, ele cura e fica tipo um queijo de corte mesmo. Caso contrário, depois de 96 horas, você tem uma ricotinha muito gostosa e nutritiva pra utilizar em várias receitas!!!
 Ufa!

Ainda em tempo, nesse link AQUI vc pode ler mais sobre a maravilinda Conceição Trucon, diva da alimentação viva rs, do site Doce Limão (que é mara!) falando sobre fermentação e deixar os cereais de molho. Interessantissimo!
NamastÊ!!!!

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Bolo de Cenoura Vivo

Oiee! Quanto tempo né? Andei postando muitas receitas fast-food no instagram e na página do face que o blog ficou meio abandonadinho, coitado. Mas agora tô aqui pra falar da coisa mais deliciosa da infância da maioria das pessoas: Bolo de Cenoura!!!
Eu amava muito um que minha tia fazia... um dia comi quase uma forma inteira e passei muito mal rsrs... coisa de criança!
Mas, bom, essa receita aqui veio pra ninguém passar mal não... pode comer a travessa toda, só faz bem e é delicioso!


INGREDIENTES:
4 cenouras pequenas (ou 2 grandonas)
1 xícara de passas brancas (pode ser as pretas também, só que não fica com "cor-de-bolo-de-cenoura")
1 xícara de coco ralado
4 colheres de semente de girassol
2 colheres de linhaça
1/2 mamão formosa
1 colher de cacau em pó
1 colher de chá de canela em pó



PREPARO:
Deixe as passas, as sementes de girassol e a linhaça de molho por cerca de 20 minutos. Escorra a água e bata no liquidificador ou processador até formar uma pastinha. Em seguida, acrescente as cenouras (corte em cubos pra ajudar seu aparelho) e o coco ralado e deixe isso bater por bastante tempo, até ficar num ponto de massa de bolo mesmo.

Despeje a massa em uma travessa e guarde na geladeira por 10 minutos.
Enquanto a massa descansa, bata o mamão (vc pode substituir o mamão por outras frutas doces e densas como manga, banana, jaca..) o
cacau e canela no liquidificador, retire a massa da geladeira e espalhe esse creme (é a cobertura de chocolate ;) ) e volte o bolo à geladeira por mais 30 minutos. Pronthénhoooo!

Já vi essa receita de bolo de cenoura mais "gourmet". Bem como vejo várias receitas rawfood cheias de castanhas, óleo de coco, açúcar de coco, etc... Ficam uma delícia mesmo, porém meu objetivo com o Cruativa é justamente baratear e apresentar versões menos gourmet da comida viva, deselitizar as receitas e possibilitar que quem quiser possa comer saudável sem pensar que a saúde está só em produtos caríssimos e inacessíveis em alguns lugares. Não tenho nada contra o uso desses ingredientes, mas usar 300, 400g de castanhas + óleo de coco + abacate + amendoim em várias receitas não vai fazer muito bem para nenhum organismo e nenhum bolso rsrs Mesmo as gorduras boas precisam ser consumidas conscientemente se não o objetivo de se alcalinizar não vai funcionar muito legal e não é isso que a gente tá querendo né?
Gratidão e bom apetite!!!
_/\_


Cruative-se no Instagram

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

Molho de Mostarda com Damasco

Demorei mas postei!

INGREDIENTES:
50g de mostarda amarela em pó ou em grão
1 colher de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de gergelim
2 copos de água
1 copo de vinagre
4 damascos
1 colher de chá de curcuma
Sal, pimenta e temperos a gosto









PREPARO:
Bata todos os ingredientes por mais ou menos 5 minutos no liquidificador para o damasco triturar bem. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água, se ficar muito liquido, acrescente mais uma colher de linhaça. Prontinho! =D

sexta-feira, 9 de outubro de 2015

Geladinho de Laranja com Chocolate

Se tem uma coisa nessa vida que eu não gosto nem um pouco é de desperdício... E, cada vez mais, percebo que é assim que surgem as invenções mais cruativas na minha cruzinha.
Pois bem, fizemos aqui em casa uns 5L de suco de laranja e, obviamente, sobrou um monte de fibra (que as pessoas costumam chamar de "bagaço" e jogar fora) na peneirinha.
Resolvi que deveria fazer alguma coisa com aquilo entãããooo surgiu o Geladinho de Laranja! Ficou muito bom, segue a receita aí ó.

INGREDIENTES:
 Fibras de, pelo menos, 5 laranjas (equivale a +/- 1L de suco feito no espremedor)
1 inhame pequeno
Meio abacate
2 bananas
3 colheres de cacau em pó
3 figos desidratados

PREPARO:
Faça um delicioso suco de laranjas e coe. Separe as sementes da fibra das laranjas e plante-as e daqui uns anos você não vai precisar comprar laranjas e ainda vai doar várias pros vizinhos.
Descasque e pique o inhame e deixe-o de molho por 20 minutos.
Bata no liquidificador o inhame com a fibra das laranjas, coloque a massa em um prato ou em forminhas de gelo e leve ao congelador por 1h ou mais.
Bata no liquidificador os demais ingredientes para fazer a cobertura de chocolate, até obter um creme bem macio. Retire os geladinhos de laranja do congelador e espalhe essa cobertura por cima, sem congelar novamente.
Pronto, é só servir! 
Sem desperdício de comida, de nutrientes, de energia, de vida! É muito importante consumir os alimentos em sua forma integral, mesmo que "dividido em etapas" rsrs 
Gratidão
Namastêê!!

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

Leite e Queijo de Inhame

Oooooooooi!
Já tinha falado sobre o leite de Inhame aqui, eu acho, tem uma receita bem boa de um requeijão delicinha. Então, outro dia comprei numa promoção um montão de inhame bem baratinho e resolvi fazer um monte de leite e tentar fazer um queijinho com o que foi coado.


Para fazer o leite, você só precisa descascar os inhames, deixa-los de molho na água por uns 30 minutos e depois bater com água filtrada. Eu gosto de espremer algumas gotinhas de limão por cima pra neutralizar melhor o leite.
Depois, coe em um saquinho de voal e esprema bem, até tirar todo o leite.
Com o que sobrou no saquinho, você vai fazer seu queijo:












1- Coloque toda a massinha que ficou no voal em um pote de vidro com tampa
2- Esprema meio limão dentro
3- Feche o pote bem firme e guarde dentro de um armário por 2 dias.

4- Volte a massinha para o voal e esprema novamente, retirando o líquido que se formou com ele guardado
5- Retire novamente a massa e tempere a gosto (eu usei alecrim e pimenta calabresa)
6- Coloque num prato e molde com as mãos
7- Deixe o queijo secando no sol por quanto tempo for necessário

A principio parece meio trabalhoso mas o que manda mesmo é esquecer que você está fazendo isso. Nada de ficar abrindo o armário e o pote pra ver como o seu queijo está ficando, nem beliscando enquanto ele seca ao sol. Faça-o com carinho e amor, com delicadeza, com paciência e ele vai absorver toda essa energia boa e vai ficar uma delícia!
Namastê!!


Cruative-se no Instagram!